我们都知道，粽子是比较常见的一种传统美食，它的做法比较多，不管哪种做法，大多都是用糯米制作的，做出来的味道香糯可口，吃起来很香很不错，深受人们喜欢。那么糯米泡酸了还能包粽子吗？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的糯米可以泡一晚上吗

视情况而定，放冰箱冷藏可以浸泡一晚上。

因为制作粽子需要粘性好的糯米，所以糯米泡的时间越长，粽子的粘性就越高，粽子也就越软。对于喜欢吃软粽子的人来说，浸泡一夜是没有问题的。但是对于那些不喜欢粽子味道太软的人来说，浸泡一夜的时间太长，所以4-5小时的糯米就足够了。那些喜欢粽子味道的人可以浸泡一夜，但那些不喜欢它不需要它。

糯米泡酸了还能包粽子吗

糯米泡的有点酸了是不能用来包粽子的。

糯米泡的时间太长，就会容易滋生大量的细菌和微生物，就可能会变质坏掉，会产生一些异味，比如酸味或臭味等，这种一般是不能吃的，会危害身体健康的，最好直接扔掉吧。包粽子的糯米一般不需要泡很久，只需要三四个小时就可以了，常温下最好不要超过6小时，以免变味变质。

包粽子糯米用冷水泡还是热水泡

建议用冷水浸泡。

虽然热水泡发的速度会更快一些，但很容易使糯米变质变酸。这样，粽子的味道就会改变。如果时间很紧，可以将糯米浸泡在30度左右的温水中，浸泡40分钟左右。然而，你应该始终注意糯米的状态。浸泡时间不宜过长，否则容易产生酸。