榆次刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上···

炒揪片炒揪片是一种正宗北方美食，就是煮好后把面片捞起，拌点油，一定要抖开，防止面片粘在一起。做法1、面粉中加入盐和适量温水，和成稍···

黄米油糕黄米油糕是很有特色的山西省传统小吃之一，黄米油糕以黄米为主要材料烹饪的做法为主。以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少···

应县滴溜应县滴溜是用玉米面制成的。是当地别具风味的一种小食。营养价值很高。做法应县滴溜采用优质玉米，制成玉米粉面，再加水兑矾至糊状···

灵丘莜麦面莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物···

上党腊驴肉腊驴肉是山西省长治市的汉族传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。···

晋南酿菜酿菜是山西稷山县的汉族传统名菜。酿菜菜形如同切好的香肠片，像“金钱”一般漂浮在汤清见底的碗里，味醇香可口。酿菜在清末年间就···

清汤饸饹清汤饸饹是最具晋城特色的一种面食，做法简单又极具特色。清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、瘦肉丝、豆角、豆芽、粉条，你也可以加豆腐，···

灵石油糕油糕是灵石风味小吃中较为高档的食品之一，也是灵石人过节、待客、婚丧喜宴、祭典神灵之必备品。俗语“冬至不吃糕，小鬼隔门毛”，···

平遥牛肉平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独···

合楞子流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在山西省临县比较知名。山西位于黄土高原，尤其是吕梁地区，这里是中国革命的老区，位于山西···

砍三刀砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的汉族面食小吃···

平遥刀削面“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明···

大同油糕大同油糕是大同人喜爱的汉族特色糕类食品之一，也是大同人家常食食物之一。把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面···

云冈绢人大同地区在明清时代，就有在庙会上买"泥娃娃"、"布娃娃"的习惯。不少人为了求子、求···