凌源小吃三宗宝之-凌源豆腐脑儿

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凌源小吃三宗宝之-凌源豆腐脑儿

发布时间：2023-02-02 来源：博雅特产网点击：(3089) 【字体：大中小】

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凌源小吃三宗宝之-凌源豆腐脑儿

大豆，去皮用石磨研磨成糊状，加热后滤出豆浆煮熟，盛放于保温容器中，将煅石膏粉分层徐徐加入并搅匀，经一定时间即成为色泽洁白、油嫩而有韧性的豆腐脑，盛在碗里颤颤微微，片儿薄而不断，浇上以鸡汤、肉丁、蘑菇等调制成的清汤卤，加入适量陈醋、蒜泥、辣椒面、香菜末、味精等调料，味道清淡鲜美。城内有多家经营，以赵氏品质最佳。

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