快速煮烂红豆的八个方法
发布时间:2024-07-25 来源:互联网 点击:(3013) 【 字体:大 中 小 】
快速煮烂红豆的八个方法
煮过红豆人应该有体会,红豆算是豆类里面最难煮烂的了,发现常常是锅都快煮烂了,可红豆还是没怎么熟。那么,红豆汤怎么煮容易烂呢?今天给大家推荐一些快速煮烂的方法,让你在家也能煮出好喝又绵密的红豆汤。
1、冷冻
先把红豆清洗干净,放到盒子里,再放到冰箱冷冻室冷冻4小时以上再煮,你会发现快好多。
原理:放到冷冻室是为了在干燥的冷冻室里把红豆的水分逼出来。根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把红豆撑裂。有裂纹的红豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。当然,这种也只是简单的物理变化,营养不会流失。
2、热干炒
把红豆放在平底锅里,炒干。炒干后,当你看到冒烟的程度,不再出来了,这时加适量水(水量浅浅的一层,能湿润锅里红豆即可)。然后继续炒,一直炒到干掉。干了后再补一次水,再炒干。这个时候炒干的红豆,你就可以拿来继续再补水到锅里煮。
注意,不要炒焦,以免使红豆汤有一股糊焦味,影响食用口感。不妨一次多炒一些红豆保存起来,下次需要煮红豆的时候直接取用即可。
3、浸泡
提前一晚上用冷水浸泡红豆,第二天一早就可以用,煮的时候会快熟多了。或者用一个小缸把红豆放在热水里盖上盖子泡上约30分钟。
4、兑凉水
煮红豆时,待水开锅时,兑入几次凉水(冰水),被凉水(冰水)“激”几次,豆子容易煮烂。
5、高压锅
用高压锅煮比一般的锅快一点,而且味道也更好。一般来说,用水泡过一晚上的,用高压锅煮需20分钟煮烂。没有泡过的,也只要三十分钟煮烂。
用高压锅煮比一般的锅快一点原理:高压锅能提高锅内水的温度。用普通锅煮饭时,如果水沸腾后继续加热,就会不断地吸收热量,吸收热量的水变成水蒸气跑到空气中去,(这就是我们平常看到的白色烟雾)这样使煮的水温无法再提高,所以只能用较长的时间才能把食物做熟。而用高压锅煮,有一个特制的密封圈,这个密封圈就可以不让锅内的水跑掉,继续加热时就使锅内压力增大,水温就可以提高到110摄氏度左右,这样就熟得更快。
6、食用碱
先把红豆用水泡一天,煮的时候放少许食用碱也能缩短时间。但这会破坏掉红豆中的营养成分,不建议大家采用加碱的方法。
7、煮沸浸泡
把还没浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开后放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火。
8、反复焖煮
把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。
当然,这种方法适合时间充足的人,费时间,但比较省火。
猜你喜欢
2024年一月份的上海会下雪吗 1月份上海天气怎么···
2024年一月份的上海会下雪吗是该节气到来的时候大家都在聊的,严寒酷暑作为两大极端天气是一年四季中大家最为不喜得,这不眼见着就要入···电子烟里面的油有毒吗 怎么判断电子烟没油了
关于电子烟,其颜色为金黄色或者无色液体,电子烟的烟油闻起来有烟草的香气,将其加在电子烟里,经加热会雾化,吸进去和抽烟的感觉一样,因···激光脱毛后怎么护理?激光脱毛后的注意事项
激光脱毛是利用光热动力学原理,让激光投入到皮肤下的毛囊根部,将毛发的再生长功能破坏掉,而不会损伤到周围其他的组织。但是,激光脱毛可···排气扇百叶窗怎么安装
排气扇百叶窗是一种非常实用的装饰和通风设备,它可以有效地排除室内湿气和异味,提供更加舒适的居住环境。安装排气扇百叶窗并不复杂,只需···小区外面商铺如何拒交物业费
在小区外面有很多商铺,这些商铺与小区物业公司没有直接的关系,但是由于商铺在小区内,物业公司会要求商铺交纳物业费用。然而,有些商铺可···塑钢窗玻璃怎么更换
在日常生活中,很多人在使用塑钢窗时,都会遇到玻璃需要更换的情况。因此,掌握塑钢窗玻璃更换的方法,可以帮助我们更好地维护我们的家居环···连院士都接不到项目了?
昆明一学校食堂肉品散发异味 官方:查封食材 立案调查
昆明一学校食堂肉品散发异味 官方:查封食材 立案调查
意大利启动“移民海外安置计划”:首批16名非法移民由军舰送往阿尔巴尼亚
拳头游戏宣布裁员:补偿至少半年工资,目标让《英雄联盟》再火 15 年
视听盛宴:索尼明年举办全球巡演音乐会,重新诠释《战神》《最后生还者》等 PlayStation 游戏
任天堂 Switch 游戏《超级马力欧派对 空前盛会》发售,429 港币
消息称万代南梦宫计划裁员 200 人,取消多个项目
印执法局:Vivo 印度误报所有权归属以规避监管,7000亿外流!
印度领事馆:印度饮食习惯对全球最有利
大型客车是什么驾照
七天通知存款支取流程?
回归《复联5》出演毁灭博士!小唐尼晒杜姆面具合影
柠檬鸡 好吃开胃的一道美食 做法简单香味浓 这天气吃正好
霸气的个性签名 简短霸气个性签名
营造通用人工智能发展创新生态
元旦晚会策划书6
榴莲剥开后放冰箱能放几天 榴莲剥开后放冰箱可以放几天
明十三陵景点旅游攻略
史上最强!ChatGPT性能提升、价格降至3折,马斯克:我不关心OpenAI,更爱Grok