夏天的4菜1汤，成本不到40块钱，孩子说比大餐还好吃！

家中厨房飘出阵阵香气，简单的四菜一汤，却充满了家的味道。荤素搭配，色彩斑斓，搭配着家常的调料，每一口都是夏天的味道。成本不过40元，却让人吃得心满意足。

孩子们围坐在餐桌旁，眼巴巴地等待着美食上桌。当那盘盘佳肴端上桌时，他们的脸上露出了惊喜的表情。那鲜嫩的口感、那诱人的香气，让孩子们赞不绝口，直说比外面的大餐还要好吃。

一、【丝瓜虾仁鸡蛋汤】

制作配料：丝瓜1根 海鲜菇1份 鸡蛋2个 虾仁10个 盐1勺 白胡椒粉1小勺

制作方法：

1、这个季节的丝瓜非常爽口！

2、剥一点虾仁，虾头放在一边备用；虾仁加点白胡椒粉腌制一下；

3、热锅凉油，把虾头放进去煸炒出虾油，加入开水，煮几分钟；把虾头捞出来扔掉不要了，再把煎好的鸡蛋切碎加进去，大火煮开煮转小火煮5分钟左右；

4、丝瓜去皮切滚刀块，海鲜菇洗净备用；

5、把腌好的虾仁和丝瓜海鲜菇全部加进去；

6、大火煮开，转小火煮1-2分钟左右；出锅之前撒点枸杞；

二、【双色皮冻】

制作配料：猪皮：水=1:3 白胡椒粉适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺

制作方法：

1、猪皮冷水下锅，加入大料、花椒、姜片、胡椒粉煮开，煮3-5分钟左右；

2、捞出来把肥肉部分剔掉，肥肉一定要处理干净，不然可能导致不成型；切成丝；

3、放在大盆里，加入小苏打，反复搓洗几遍，直到水变得很清澈，这一步也是为了去除多余的油脂；

4、猪皮和水的比例是1:3，分开2份，一份做了原味，一份加了酱油和盐，再加点姜片或者白胡椒粉去腥，放在电饭煲里，煮50分钟左右；

5、稍微放凉一下，倒在保鲜盒里，常温放凉，密封冰箱冷藏一晚上就可以切片吃了！

三、【牛肉炒平菇】

制作配料：牛肉1块 平菇1盒 生抽1/3勺 老抽半勺 蚝油半勺 白胡椒粉1小勺 姜粉半小勺 淀粉1勺 大蒜2个 小葱适量 红椒半个

制作方法：

1、牛肉切成薄片加在碗中，加入生抽、老抽蚝油半勺、白胡椒粉1小勺、姜粉半小勺、淀粉1勺抓拌均匀，最后淋入食用油拌均匀，锁住水分；冷藏腌制15分钟以上；

2、平菇焯水，捞出沥干水分；

3、热锅凉油，把腌好的牛肉倒进去，等它定型之后再翻动就不会粘锅了；大火把牛肉炒至变色就可以盛出来了；

4、另起锅加入少量植物油，加入蒜片炒香，下入菌菇和红椒一起翻炒；

5、加入1勺生抽、半勺老抽和半勺盐调味就可以。

6、再把牛肉倒进去，葱段也加进去，一起大火翻炒收汁即可；

四、【凉拌马齿苋】

制作配料：马齿苋250克

酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量

制作方法：

1、准备马齿苋；马齿苋清洗干净，开水下锅焯水1分钟左右，可以去除杂质和草酸！捞出来沥干水分备用；

2、调个料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了！

3、把料汁浇在上面，拌均匀即可；

4、装在盘子里，就可以开吃了！

最后又给小朋友做了非常爱吃的西红柿炒鸡蛋！