九宫格火锅为什么分九格 九宫格火锅介绍和来历
发布时间:2024-03-15 来源:互联网 点击:(3018) 【 字体:大 中 小 】
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。火锅在中国历史悠久,并且在很多地区发展出了很多不同的口味,比如广东的打边炉,北京的涮羊肉,以及非常有名的重庆火锅。重庆火锅一般是用九宫格分开的。其实九宫格火锅可以说是重庆人在吃火锅方面的智慧,它根据锅里火力和油温的情况,把锅分成九份,不同的地方,适合放不同的食材,这样吃起来更方便。若是把食材都混放在一起,不但不方便夹出来,还容易导致有些食材煮老了,有些食材还夹生。而九宫格火锅把锅划分为9个格子,分别代表了3个区域,中心格1个,十字格4个,四角格4个。
九宫格火锅介绍和来历
为了增加火锅的实用性,早年间人们便发明了一类锅具,由四块分隔道具组成,将普通火锅分成大小不一的九个格子。从外观上看,呈现出九宫格的形态,因而大家就将这种具有独特造型的火锅命名为九宫格火锅。此前,很多人都以为九宫格火锅是单独的门类,但其实它只是裹上神秘色彩的重庆火锅。传言说,在重庆两江交汇的朝天门码头,当时的江畔常有屠户屠宰牲口,其中以牛羊居多,而屠宰后内脏部分往往会被遗弃在岸边,在此作业的船工、纤夫们为了充饥便将这些内脏拾回洗净,再用多种麻辣香料共煮,以掩盖厚重的气味。起初只是为了充饥开荤,而后来大家渐渐爱上了这种味道,并且麻辣滋味还能去除人体内的湿气,让人吃后精神焕发,久而久之这种吃法就得到了推广,于是街边的小贩瞅见商机,便开店营业,用麻辣火锅招待过往行人。不过,当时的消费还不足以支撑一人一锅,于是聪明的小贩便自制锅具,将大锅分隔成九个小锅,一人一“锅”,既实惠又实现了烫菜自由,同时还不用担心自己刚丢下去的肉被他人捡了便宜。这就是九宫格火锅的起源,朝天门火锅认为,九宫格火锅不仅是旧时码头文化的体现,同时还是人性化就餐的表率,并且九宫格发展至今,人们还开拓了它的附加功能,不同格子的不同温度,能帮助人们更及时地享受美味,让火锅的魅力更上一层楼。
9宫格火锅有9个口味吗
九宫格火锅并不是9个味。九宫格火锅是很常见的火锅,得到了大家喜爱,但是大家一直以来都有误区,认为九个格子就有九种味道,其实不然。九宫格火锅和普通的火锅没什么区别,只不过用了挡板将一大个锅分成了九个小格子,方便大家更好使用。其次很多人是有洁癖的,不太喜欢和他人过多的接触,因此九宫格就很好的满足这一需求。另外聚餐人多的时候,也比较好分,一人一格。最后一个功能就是受热不均匀,中间的格子是最先受热的,旁边要远一点,所以把难熟的食材放在中间,易熟的食材放在旁边。
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