简介：

红酒炖牛尾，道葡澳合璧的菜肴，需要待牛尾经过长时间的炖煮后，变得酥烂，同时使番茄与红酒的果酒味彻底渗入其中。味道酸酸甜甜，口感独特。富含胶原蛋白的牛尾再加上香醇养颜的红酒，堪称美容佳品。

制作方法

主料：牛尾800克

辅料：洋葱半个胡萝卜半个西红柿2个面粉1大勺

调料：食盐1/4小勺番茄酱5大勺葡萄酒250毫升水250毫升大蒜3瓣黑胡椒1小勺橄榄油1大勺

步骤：

1、牛尾洗净，加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀，腌制15分钟

2、洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末;炒锅中加入大勺橄榄油，热锅凉油，小火慢慢煎制牛尾至两面金黄

3、加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软，炒出出香味

4、烹入红葡萄酒，同时转大火翻炒均匀;继续煮至汤汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均匀

5、烹入热水(或高汤)，翻炒均匀;转入炖锅。大火煮开后，转小火慢炖

6、其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱;加入到炖锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖大约1到1.5小时，至牛尾酥烂

7、待汤汁渐渐粘稠时，加入剩余的蕃茄丁;煮至汤汁再次沸腾即可