简介

“猪扒”即“猪排”，澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。就是一个涂上牛油的面包里面夹上一块猪排，猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。在大街小巷的茶餐厅或一些咖啡厅里都能吃到。

大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出产一炉的面包原料，等到下午三点半准时出炉，出炉即卖；至于猪扒，也要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨，口感一流，猪扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。

制作方法

材料：脆皮猪仔包——4 个；洋葱——1 个 (切丝)；无骨猪扒——4 件 腌猪扒料：

梳打粉——1 / 4 茶匙；

水 1 汤匙

西芹盐 1 茶匙

糖 1 / 2 茶匙

蒜头 2 粒 (剁碎)

生抽 1 汤匙

油 1 汤匙

胡椒粉 少许

步骤：

1、猪扒剁松，加入腌料腌15分钟。

2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄，以剩馀油份炒香洋葱丝，备用。

3、将猪仔饱切开，夹入猪扒及洋蓖丝便成。