阳春三月份，就是应该进行旅行的时期里，应该也都有不少的小伙伴们曾经去往过济南进行旅行吧，前往趵突泉一探究竟，而在济南这座城市里，还是有着很多的美食可以供我们品尝的。来到了济南最不能错过的美食就有很多种，其中之一就是广为出名的孟家扒蹄。

        孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。

        成品软烂香醇、色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂，肥而不腻是老少皆宜的传统美食。