云南雕梅扣肉
发布时间:2023-10-08 来源:互联网 点击:(3025) 【 字体:大 中 小 】
雕梅扣肉
雕梅是云南大理白族的传统名特食品,采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉,肥瘦相间,和雕梅一起蒸制大概4个小时,肉中饱有梅子的清香,肥而不腻,味道鲜美。
雕梅扣肉的做法:
做法:
1茶梅取肉切碎备用;五花肉切去四边、修整成正方型备用。
2.热一锅水,下五花肉过水後捞起,从表皮位置下刀、切格子状备用。
3.热锅爆香葱、姜、草果後,下冰糖煮到化掉,再下酱油、梅子碎、胡椒粉、糖及绍兴酒煮到开,下作法2、并加水至淹到食材,转小火焖约3-4小时至肉软烂即可盛盘。
4.将剩馀卤汁过滤乾净,下锅、再加入梅子碎、勾薄芡淋上作法4即可。
猜你喜欢
![南雄酸菜饺介绍](http://lhinfo1.top/skin/images/default.jpg)
南雄酸菜饺介绍
南雄酸菜饺南雄有一种特色小吃酸菜饺,酸菜饺是南雄最具有人气的小吃之一了,在餐厅、菜市场和街边小摊都有卖的,不仅好吃,价格也很实惠。··· 2023-06-05
74
![点击](http://lhinfo1.top/skin/images/watch.png)
![荞面饸饹是哪里的特色小吃](http://lhinfo1.top/skin/images/default.jpg)
荞面饸饹是哪里的特色小吃
荞面饸饹西安特色小吃有哪些荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食··· 2023-06-05
83
![点击](http://lhinfo1.top/skin/images/watch.png)
![上海特色小吃推荐-上海酱鸭](http://lhinfo1.top/skin/images/default.jpg)
上海特色小吃推荐-上海酱鸭
上海十大特色小吃有南翔小笼、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄、糟田螺、阳春面、开洋葱油面、三鲜小馄饨 、素菜包、上海酱鸭。上海特色··· 2023-06-05
78
![点击](http://lhinfo1.top/skin/images/watch.png)
![天津特色小吃推荐-耳朵眼炸糕](http://lhinfo1.top/skin/images/default.jpg)
天津特色小吃推荐-耳朵眼炸糕
天津特色小吃推荐-天津小吃主要有煎饼果子、天津包子、天津麻花、耳朵眼炸糕、锅巴菜、天津茶汤、糖礅、笃面筋、熟梨糕、糖炒栗子。耳朵眼··· 2023-05-21
83
![点击](http://lhinfo1.top/skin/images/watch.png)
![老北京名小吃推荐-面茶](http://lhinfo1.top/skin/images/default.jpg)
老北京名小吃推荐-面茶
老北京名小吃推荐-老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰··· 2023-05-18
86
![点击](http://lhinfo1.top/skin/images/watch.png)
![西安的特色小吃推荐-千层油酥饼](http://lhinfo1.top/skin/images/default.jpg)
西安的特色小吃推荐-千层油酥饼
千层油酥饼西安的特色小吃千层油酥饼是陕西特色小吃,色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼··· 2023-05-16
88
![点击](http://lhinfo1.top/skin/images/watch.png)
热门推荐
相关推荐
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
国庆节期间汽车价位是涨还是掉
![国庆节期间汽车价位是涨还是掉](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20230517/1684302697983201.jpg)
我们都知道,在每年十一国庆节,很多商场都会举行大规模的车站,很多汽车都会打折促销,所以很多人都会在十一国庆节期间买车。那么国庆节汽车价位是涨还是掉呢?下面让我们具体来看看吧!国庆节汽车价位是涨还是掉1国庆节汽车价位是涨还是掉国庆节买车会有折扣的。由于国庆节期间4S店有促销活动,所以也会有大型车展。总的来...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
黑色毛织物增黑法
![黑色毛织物增黑法](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20230704/1688441613160408.jpg)
29.黑色毛织物增黑法 黑色毛织物穿时间长了,会变得不鲜艳,如用煮菠菜的水洗一下,便可使其光洁如新。...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
山西特产之应县牛腰
![山西特产之应县牛腰](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20240124/1706076350153769.jpg)
应县牛腰应县牛腰,山西应县汉族特色小吃,属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食,其色如咖啡,松软甜润。相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼,放入炸麻花的油锅里炸制,捞出一吃,味道甜润,越嚼越香,而且颜色很象煮熟的牛腰,应州牛腰因此得名。历史文化应县在唐五代以后一...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
5+2教育模式包括幼儿园吗
![5+2教育模式包括幼儿园吗](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20230513/1683922953361382.jpg)
5+2教育模式是针对九年义务教育的,并不包括幼儿园,所以幼儿园的宝宝们还是需要家长腾出更多的时间来照顾哦!那么,5+2教育模式是免费的吗?5+2教育模式包括幼儿园吗5+2模式主要是针对于义务教育阶段,现阶段是不包括幼儿园的。作为家长,我是支持这个政策的。不然孩子4点放学,我们7点才能到家。交给老人看电视也没人玩,...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
南阳夜市特色小吃推荐-新野臊子
![南阳夜市特色小吃推荐-新野臊子](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20230512/1683844431107099.jpg)
新野臊子新野臊子是河南著名小吃之一,地道南阳小吃。是以新鲜牛羊肉为主料,配以大料、花椒等多种调味料,采用特殊工艺制成的传统风味小吃,属于豫菜。此菜已有1800余年的历史,特殊的工艺、独特的风味。特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长,可以单独食用,一家人享受火锅的味道也可与蔬菜一起烹饪。...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
绞肉机用之前怎么清洗 绞肉机用完怎么清洗
![绞肉机用之前怎么清洗 绞肉机用完怎么清洗](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20230426/1682478315126730.jpg)
绞肉机可以帮我们绞肉馅,这样包饺子、包子的话就会比较省心了,很容易就绞出肉馅来。因为肉本身会有一定的油脂,所以我们用绞肉机之后,里面的零件会沾上不少的油脂,所以绞肉机要注意清洗干净。另外绞肉机长时间不用的话,难免有灰,用之前记得冲洗干净。绞肉机用之前怎么清洗每次使用绞肉机之前,都需要简单地冲洗一下。...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
绿色晚礼服配什么首饰
![绿色晚礼服配什么首饰](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20240124/1706097989312231.jpg)
绿色晚礼服,既具有生机勃勃的活力,又带着一丝神秘和高贵。如何为这款独特的礼服选择合适的首饰,是每位女性都关心的问题。本文将为你提供一些实用的搭配建议,让你在重要场合中更显优雅。一、绿色晚礼服与金色首饰的搭配金色首饰能与绿色晚礼服形成鲜明的对比,提升整体造型的质感。你可以选择一款金色项链、手链或耳环来...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
如何避免制止小孩子玩手机游戏?
![如何避免制止小孩子玩手机游戏?](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20240118/1705546031611691.jpg)
有人问如何避免制止小孩子玩手机游戏?今天就给大家讲解一下如何避免制止小孩子玩手机游戏。第一、自己要以身作则,不要长时间的对着手机,孩子看见你长时间面对着手机以后也会养成不好的习惯,就要玩手机。第二、给手机设一个锁屏。规定孩子在几点到几点之间不可以玩手机或者说在某一件事情没有做完之前不可以玩...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
江西特产-万年贡米
![江西特产-万年贡米](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20230704/1688474327660945.jpg)
万年贡米 相传,早在南北朝时期,皇帝南巡,途中梦见江南有“千斤冬瓜,寸长大米”,便差人到男方查访。当差人查访至江西万年县(明 置县)荷桥、尤港一带时,果然在野生稻谷中发现有“三寸粒”稻 米,而且米质非同一般,便速回朝呈报皇帝。皇帝听后大喜,当即传旨江西荷桥、尤港“代代耕食,岁 岁纳贡”。万年贡米由此得名...
![](http://lhinfo1.top/skin/images/info2.png)
小催手段过激不要怕
![小催手段过激不要怕](http://lhinfo1.top/static/upload/image/20240104/1704368619972963.jpg)
随着消费观念的改变,贷款消费已经逐渐融入了人们的生活。然而,有时候由于各种原因,我们可能会面临贷款逾期的情况。这时,一些贷款机构可能会委托第三方催收公司进行催收。然而,有些第三方催收公司可能会采取一些过激的手段,让借款人感到非常不安。那么,如果贷款逾期被第三方暴力催收,我们应该怎么办呢?首先,我们要...