福建醋肉
发布时间:2023-09-06 来源:互联网 点击:(3049) 【 字体:大 中 小 】
醋肉
是一种油炸的醋腌瘦肉,外表金黄色,外酥里嫩,散发着醋香,是面线糊等美食的配料,也可以作为零食吃哦。将猪肉洗净切薄片,加入糖、盐、生抽、醋、蛋清等腌20分钟后入锅炸个片刻。吃起来脆脆的,又很入味!
在海上丝绸之路起点、东亚文化之都泉州,不管是五星级酒店,抑或是街边的面线糊店,或者是在普通市民家中的餐桌上,清源山山道上、小巷的醋肉摊中,你都可以见到它的身影,这就是醋肉。淡淡的醋香、外酥里嫩的口感都令泉州人欲罢不能,是最常见的泉州小吃。这是闽南最经典的肉的做法,醋肉要炸的软硬适中可不容易,非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤为重要。
泉州桥仔头醋肉,风靡泉州的一道名小吃,这是闽南最经典的肉的做法,醋肉要炸得软硬适中可不容易,非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤为重要。所以,没有多年烹饪经验的,很难做好这道菜。经营20多年的 泉州桥仔头醋肉 如今成为人们生活中不可缺少的一道美味的名小吃。口感好,吃后更是意犹未尽,赢得各地食客的美誉。化身为泉州名小吃,远近闻名,无人不知无人不晓。
位于泉州市区迎津街城市假日酒店(以前叫做华友酒店)和新世纪酒店之间的小桥边, 因为食客的口口相传,所以该名字由此而生.
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