高安腐竹，江西省高安市特产。高安县腐竹生产历史悠久，得益 于该县优良的大豆原料和锦河特殊的水质条件，高安腐竹品质优良， 营养丰富，多次荣誉国家、省市产品荣誉，产品销售 20 多个省市，并 打入了国际市场，部分产品已销往美国、科威特等国家。

高安腐竹是以优质黄豆为原料，用传统工艺加工制作而成的一种 豆制品，以产地而得其名。高安腐竹生产加工历史悠久，是腐竹品牌 中的极品，产品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，口 味纯正，甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头吸水膨胀后不糊，在 同类产品中，尤以久煮不糊而其长。具有较丰富的营养价值，蛋白质高达 50%，脂肪达 30%。高安腐竹 别具一格，风味独特，行销二十多个省市，深受广大消费者喜爱。.高安市生产的高安腐竹与其他地区 生产的腐竹从感观、风味、理化指标上有着明显的区别。