白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于 1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间是，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株，所造止于二三胯而已。

芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦比。浅焙亦有之，但品不及。

资溪县地处武夷山脉西麓，自然生态保存完好，森林旅游资源极为丰 富，全县森林覆盖率高达 87.2%，境内负氧离子含量最高达 27 万个单位/cm3。生态环境居全省第一、全 国第七。资溪县香檀山茶业有限公司位于资溪县马头山原始森林附近，该处生态环境优越，群山环绕， 空气清新，雨水充足，土地肥沃。正是这种得天独厚的生态环境孕育了资溪白茶。