牦牛牛肉干

到了藏区，你会发现到处都有人兜售牦牛牛肉干，这是西藏非常普遍的一种餐食。

牦牛牛肉干肉香浓郁，嚼劲十足，拿来下酒甚是绝妙。

好的牦牛牛肉干是当地用自家散养的牦牛肉风干而成，最正宗的牦牛肉干，往往是在一些牧民家中。

去旅游若是遇到那些120元以下一斤出售牦牛干的，那么一定不要买。新鲜牦牛肉的价格一般是60~80，一斤新鲜牦牛肉风干后也只能得到3到4成的肉干，这样你就能想到正常牦牛牛肉干的价格是多少了。市面上那些便宜的牦牛牛肉干大部分都是人造肉或其他动物的肉制作而成的。

酥酪糕

酥酪糕成圆形或方形，将提取过奶油的淀粉晾干磨成粉末，再拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，最后放入笼屉内蒸熟。

酥酪糕奶香味十足，它有着滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

酥油茶

相信所有去西藏旅游的人，都会喝上一杯酥油茶。酥油茶的知名度还是很高的，它是藏民生活中的必需品，也是西藏特色美食之一。

酥油茶是食用酥油和浓茶制作而成，制作颇为复杂，可口美味，有着预防高反、御寒、提神醒脑、生津止渴的功效。

我记得我在拉萨晚餐时点了一杯酥油茶，服务员很亲切地告诉我酥油茶是咸的，问我喝不喝得习惯。毕竟以前没喝过酥油茶，这次来这里就算咸也必须得尝尝。后面我和朋友在别的地方喝酥油茶，我会告诉他有咸味的酥油茶才正宗。

甜茶

如果你实在不习惯喝酥油茶，那就喝甜茶吧。拉萨的甜茶在藏区非常有名。

藏甜茶由红茶，牛奶奶粉和白糖制作而成。相对于我们在城市里喝的奶茶而言，藏甜茶的奶香味浓郁得太多了。

藏甜茶和酥油茶一样，都可以起到补充热量、缓解高反的作用。

糌粑

糌粑是西藏的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。

糌粑主要由青稞制作而成，把青稞洗净，晒干炒熟磨成面，再加入酥油茶、糖、奶渣。糌粑营养丰富，含热量高，既可以充饥也能御寒。

牦牛酸奶

牦牛酸奶是用牦牛产的奶制作而成的，营养胜于牛奶，能助消化增食欲。

正宗的牦牛酸奶是不加糖的。西藏拉萨的大部分餐饮店都会提供牦牛酸奶。

在拉萨喝酸奶还是建议大家和喝加了糖的，因为我第一次喝没加糖的酸奶是时差点把我酸吐了，真的反了胃，没喝过那种酸的。

奶渣包子

包子的馅是奶渣，所以叫奶渣包子。

新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重最精华的是酥油，其次是奶渣。新鲜的奶渣，酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。

奶渣包子是藏族的特色小吃之一，是一份男女都爱，老少皆宜的美食。

麻森

在藏族的特色餐馆里，大多数都是有麻森这道菜的，一年四季都可以吃到。

将糌粑、碎奶渣、酥油、红糖混合，加入适量凉开水搅拌揉合，然后盛入一方形小木盒中，用铲子尽量塞满、压紧，食时倒出切片即可。

藏族血肠

在藏区的农、牧民，他们每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。

血肠由羊肉、羊血、盐、花椒、糌粑粉制作而成，制作方法与制作香肠相同。

藏族血肠食用时不碎、不渣、不脱皮，香香软嫩，、不腻不柴。

西藏白肠

白肠是藏族人民十分喜爱的特色食品，它的做法大体是与其他种类的香肠做类似。

大米煮熟与羊血、羊油、羊或牛肉丝加调料拌匀装入洗净的绵羊或牛肠内，扎紧两端，煮熟，食用时切成短节或切片，煎后而食。

朋必

“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征，它唯独在日喀则存在并被喜爱着，在其他藏区根本看不到它它的踪影。

“朋必”是一种豌豆凉粉，藏族朋友为了让你记住它，喜欢开玩笑地说“朋必”就是朋友来了必须要吃的美食。

中国人饮食讲究色香味俱全，而这一道简单的小吃却把这种理念完全呈现了出来。

青稞酒

青稞酒，藏语叫做“羌qiang”,是青藏高原出产的一种主要粮食：青稞制作而成。

它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎亲送友必不可少。

青稞酒不易上头，不口干，醒酒快，男女皆宜。

我记得当时在拉萨喝的青稞酒，下口喉咙也发热，但喝完几杯后，却仍不见醉意，仿若未喝过一样。

西藏土豆包子

拉萨的土豆品质较好，很粉很甜。土豆包子就是在土豆泥里面包着牛肉沫，外面稍微炸了下，口感酥软、香甜，也可以蘸着番茄酱吃。

手抓羊肉

手抓羊肉作为藏族的特色美食代表，已经有了近千年的历史，味道也在持续改进，现在有冷吃、热吃、煎吃等吃法。

手抓羊肉是用最新鲜肥嫩的羊肉来制作的，因为其色香味俱全，深受当地人们的喜爱，是一道来西藏必吃的美食之一。

烤藏香猪

藏香猪又名“人参猪”，是西藏特有的一种瘦肉型猪。藏香猪生长在海拔3千米到4千米的山间密林中，吃野外植物，是我国唯一的放牧型猪种，因其肉质营养丰富，被称为“高原之珍”。

糌粑肉粥

糌粑是藏族人民的主食之一。除了做了成糌粑团外，还可以做成一万碗浓香的糌粑肉粥。在西藏拉萨的许多藏餐厅都可以吃到这一道美食。

腐奶渣粥

腐奶渣粥也是西藏的特色小吃之一。

腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣。搅动骨汤徐徐加入面粉，成粥胀状后，加入腐奶渣牛或羊肉丝、辣椒等佐料煮熟后食用，味道可口，奶香四溢。

松茸高汤

西藏林芝是松茸的主要产地之一。松茸与灵芝，、冬虫夏草、羊肚菌被称为中国“四大名菌”。去西藏林芝旅游的朋友一定要喝上一碗松茸高汤。

吹肺

吹肺又称腌猪肺，是藏族独特的腌肉制品之一。味鲜香、食而不腻、凉爽开胃，是很好的凉菜，可以随时取，能保存约一年之久。

藏式酸菜汤

如果你去藏族同胞家中做客，一般餐桌上都会有一道酸菜汤。

酸菜汤味道好，可以调节口味、提高食欲，还能增加胃酸的分泌起到改善消化的作用。

去了西藏，你会发现西藏的美食远不止这些，值得去探寻。如果你是一个吃货，那就更不要错过了。

不论西藏的美食是否符合我们的口味，但都值得尝鲜，或也许你会发现美食的世界原来如此之大！