产品名称：金华火腿

产品产地：浙江金华

产品特性： 色、香、味、形“四绝

产品简介：金华火腿产于浙江婺源县。以后腿为原料，用盐腌制后，上一般锅蒸透，再过20天左右，就可以上席了。由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。

产品历史：金华火腿原名“乌腿”，相传与越王勾践有关。相传很久以前，金华人范蠡到越国去当了宰相，他给老百姓规定：每年过年的时候给每人送一只猪腿来，表示对百姓的一种关怀。范蠡带着全家人来到了金华（现属浙江）后就把这一规定带到了家里。另据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。