辽宁特色美食之西塔大冷面

西塔大冷面是传统朝鲜冷面（平壤冷面）。冷面是现压的，所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉滋味足，水泡菜是不放蒜的，更能体现面码的爽口。

说到沈阳的冷面，地道的老沈阳们绝对会不约而同，脱口而出“西塔大冷面”。在和平区市府大路上这家经营了65年的老店里，每到饭口似乎永远站满了等候的人。能够让直爽的关东人这样耐心等待的，大概只有“西塔大冷面”了吧。冷面是全沈阳最好的，就是外地来玩也是得吃碗冷面才行。

冷面起源于高丽王朝时期，至今已有200多年的历史。冷面是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入而传入中国，至今约有150年历史，是我国东北地区和朝鲜族极具代表性的饮食。正宗的朝鲜冷面是以咸口为主，汤料是用精选牛肉长时间熬制而成，熬煮的水也必须选用纯净水。牛肉汤的清与浊是检验汤头是否正宗的秘籍之一。