西藏特色之甜茶

甜茶

甜茶，迄今为止已有上百年的历史，已成为拉萨餐饮文化中一道亮丽的特色饮品。拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。

西藏甜茶馆主要集中在拉萨和日喀则两大城市其中以拉萨为最多，如果你在八廓街或者布达拉宫附近的甜茶馆转一转，就会发现不管是刚会打酱油的七八岁孩童，还是上了年纪的藏族老人，都喜欢泡在甜茶馆里一碗藏面，一壶甜茶。

西藏的甜茶馆通常藏匿在城市街头巷子的最深处，受尼泊尔奶茶的影响，倒也有一些讲究，比起英式奶茶的浓郁芳香，西藏甜茶的制作方式与口感则更接近与尼泊尔的奶茶。唯一不同就在于尼泊尔奶茶是用鲜奶加红茶制作而成，而西藏的甜茶更加简单奶粉加红茶直接调制而成。

甜茶的做法：

原料：

红茶1.5两（在大超市都有卖的），全脂甜牛奶粉1公斤，纯净水11公斤，白糖7两

做法：

先用细纱布做个袋子。

第一步：把纯净水倒入锅中（只要少许即可），把半两红茶倒入纱布袋子中（是为了过滤茶中的碎渣），等水开了把红茶放入水中煮5分钟左右。再煮的过程中，用手提着纱布袋在水中搅拌，时间差不多后，把纱布袋拿出来，挤干里面的水，把残渣倒掉。

第二步：把奶粉倒入搅拌内，加入刚刚煮好的红茶水（不要太烫了），搅拌均匀。

第三步：把纯净水倒入锅中（全部），加入刚刚搅拌好的奶粉。刚开始会有好多泡沫，需要用勺子不断搅拌，泡沫就会慢慢减少。

第四步：加入白糖，搅拌均匀。加入奶粉和白糖之后，一定要煮开，否则会肚子痛。

第五步：再把剩下的红茶倒入纱布袋中，在锅中煮5分钟左右，方法和第一步一样。

最后把做好的甜茶倒入热水瓶中保温，随时饮用。