内蒙古特色汤粉饺子
发布时间：2024-08-08 来源：互联网 点击：(3014) 【 字体：大 中 小 】
内蒙古特色汤粉饺子
汤粉饺子
汤粉饺子俗名“皮条拉石头”，其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。
做法：
烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中。临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。
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