一.产品介绍

灵山奶水牛生鲜乳色泽纯白，奶香浓厚，质量优良；肉色泽较深，多呈深红色，有紫色光泽，肌间脂肪含量少且黏性小。

二.自然生态环境和人文历史因素

灵山县地处广西南部，是北部湾经济区的重要腹地，具有“背靠大西南，面向东南亚”的得天独厚的地缘优势。县境地貌以丘陵为主，属六万大山和十万大山余脉。灵山县属亚热带海洋性季风气候，夏热冬暖，光照充足，季节性明显，年总日照1800h左右，热量丰富，年平均气温21.5~22℃，温差较小，无霜期在350d以上，年平均降雨量在1800mm以上。县境内大小河流124条，其中河流区间集雨面积100平方公里以上的河流14条，全属于水源始发地之河流，县内河流分沿海（北部湾）、沿江（西江）2大水系，沿海水系又分钦江、南流江、大风江和茅岭江4个水系。灵山县土壤肥沃，县境耕地面积5.64万公顷，有天然草地面积150万亩、人工种植优质牧草4.2万亩，每年种植甘蔗30万亩和水稻100万亩，为奶水牛养殖提供了充足的草料，具有发展奶水牛得天独厚的优越条件。

三.地域范围

灵山奶水牛保护范围为广西灵山县全境，包含新圩镇、丰塘镇、平山镇、石塘镇、佛子镇、平南镇、烟墩镇、檀圩镇、那隆镇、三隆镇、陆屋镇、旧州镇、太平镇、沙坪镇、武利镇、文利镇、伯劳镇、灵城街道、三海街道共19个乡镇（街道）。地理坐标：东经108°44′12″~109°34′16″，北纬21°50′38″~22°39′16″。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征灵山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色；体躯深厚，背宽，后躯发达，肌肉丰满，腰角突出；前额突出明显，部分前额有白毛或玉石眼，角明显卷曲呈小圆形；尾帚较长、部分有白毛；四肢健壮、部分有白毛，蹄圆黑色；乳房发育良好。灵山奶水牛生鲜乳色泽纯白，奶香浓厚，质量优良；肉色泽较深，多呈深红色，有紫色光泽，肌间脂肪含量少且黏性小。（2）内在品质指标内在品质指标：①灵山奶水牛生鲜乳乳蛋白、乳脂肪、氨基酸、维生素、锌、铁、钙含量（等检测报告）。②灵山奶水牛肉蛋白质≥20g/100g；脂肪≤3g/100g；铁含量为1.2-2.0mg/100g；锌含量为2.8-5.2mg/100g。（3）安全要求：产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》和《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规。严格执行《NY5034无公害食品畜禽肉及畜禽副产品》、《NY5045无公害食品生鲜牛乳》标准的安全要求。