山西特色之浮山烧麦
发布时间：2024-07-22 来源：互联网 点击：(308) 【 字体：大 中 小 】
浮山烧麦
烧麦，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，兼有小笼包与锅贴之优点，是晋南地区的传统名食。
历史文化
早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦，乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆，从此烧麦馆名声大振，身价倍增。
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