土豆饼

土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。

做法

材料：土豆400克，鸡蛋2个，黄油80克，面粉15克，盐、胡椒粉适量。

制作过程：

1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥；

2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形生抷；

3、煎盘烧热后加入余下的黄油，将土豆饼煎至两面焦黄即成。

注意事项：
1、土豆制泥要选黏质土豆，入口才细糯。

2、煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。