关于我国的消费税政策，以及以旧换新的金银首饰的具体计税方式可能会因政策调整而有所变化。以下是一般情况下可能适用的消费税计算方式，但请注意随时关注官方渠道以获取最新政策：

1、计税基础： 以旧换新金银首饰的计税基础通常是新首饰的售价，减去旧首饰的估值（可能由专业鉴定机构评估）。计税基础等于新首饰售价减去旧首饰估值。

2、税率： 中国的消费税税率因不同类型的商品而异。金银首饰可能适用不同的税率，具体税率可能在政策中规定。

3、税款计算： 将计税基础乘以适用的税率，得出应缴纳的消费税款项。

需要注意的是，我国的税法和政策可能随时变化，因此建议在进行任何金银首饰以旧换新的交易前，在获取最新和准确的消费税计算方式和政策信息再进行计算。

我们为大家举一个以旧换新金银首饰的消费税计算的例子，假设这是一个虚构的情景：

情景：

小明在中国的一家珠宝店购买了一枚新的银手链，售价为人民币（RMB）2000元。他将一枚旧的银手链交给珠宝店以旧换新，经过鉴定，旧手链的估值为RMB 500元。

步骤：

1、计算计税基础：

新手链售价：RMB 2000元

旧手链估值：RMB 500元

计税基础 = 新手链售价 - 旧手链估值 = RMB 2000 - RMB 500 = RMB 1500元

2、确定适用税率：

假设金银首饰适用的消费税率为10%。

3、计算消费税款：

计税基础：RMB 1500元

税率：10%

消费税款 = 计税基础 × 税率 = RMB 1500 × 0.1 = RMB 150元

结果：

根据以上的计算，小明需要支付RMB 150元的消费税款，以便将旧的银手链以旧换新购买新的银手链。

请注意，这只是一个简单的例子，实际情况可能因地区、政策和物品的不同而有所变化。在实际操作中，最好咨询当地的珠宝店或税务机构，以确保准确了解适用的税率和计算方式。