简介：

菠萝紫米饭是西双版纳的特色美食。既是一道主食，也是一道菜品，制作比较简单。需要一整只的菠萝，去掉柄和过长的尖叶，并切掉顶端的菠萝盖，取出菠萝心，将紫糯米浸泡7小时后放入菠萝壳里，盖上菠萝盖后煮到香气扑鼻即可。菠萝的酸、甜与紫糯米的软、糯相结合，米饭中掺着菠萝香味，吃起来清甜爽口，并含有高营养价值，有补血之效。

制作方法：

材料：

紫糯米、菠萝

方法：

制作时，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝用刀在其顶部端切出一个盖，然后掏去菠萝心，放入紫糯米，再把切去的盖盖上，放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。

营养价值：

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。